1. 雞粉是否可以代替鹽 ?

鹽和雞粉都是調味料 ，雖然一茶匙雞粉中的鈉質含量只是同等份量的鹽的三分之一 ，但雞粉卻含有其他非天然的化學成份（如增味劑），某些人食用後可能會出現過敏反應。故此建議多使用其他較天然的食材（如蒜蓉 、胡椒等）作調味 ，既可帶出食物味道 ，亦可減少鈉質的攝取量。

2. 烚菜和炒菜 ，哪一樣較好 ?

有研究指出 ，若以沸水烚菜 ，蔬菜中的營養素（包括礦物質及水溶性維他命 ，如維他命 B 及 C）會流失較多 ，令營養價值降低。相反 ，以少油和猛火快炒的方法煮菜 ，更能保存蔬菜中的營養 ，亦可使其顏色翠綠及較爽脆。

3. 進食烹調過的蕃茄是否比生食更好 ?

蕃茄內含有一種抗氧化劑叫茄紅素 (lycopene)，有研究指出它能有效降低患上心血管疾病及癌症的風險。由於茄紅素是脂溶性的 ，所以用適量食油烹煮

蕃茄可令茄紅素更容易被人體吸收。蕃茄同時亦含豐富的維他命 C 及其他易因

烹調而流失的營養素 ，故此進食生的蕃茄其實也是對身體有益的。