飲品代糖冷知識：越飲越肥？

「低糖」、「零糖」、「少甜」飲品，是追求健康人士揀選飲品的必看關鍵字！不過不少低糖飲品其實是以無熱量的甜味劑（sweetener）取替糖分提供甜味，而這些甜味劑，可能沒你想像中那麼健康！

甜味劑是指任何不包括糖、碳水化合物、糖醇但帶有甜味的化合物，也就是我們常說的代糖其中一種。甜味劑不一定是人工合成的化學物，有些是從天然植物中提煉出來的。

甜味劑有甚麼好處？

不會提供能量，不影響血糖

有些人如糖尿病患者，平日攝取碳水化合物的分量會有所限制。由於甜味劑不會為人體提供能量或影響胰島素及血糖水平，所以對他們來說，甜味劑是非常適合用來取代蔗糖為食品增加甜味。同時，減肥人士亦能藉代糖減少攝取糖分。

飲品製造商減低成本

甜味劑大多比蔗糖甜很多，所以很少分量的甜味劑已能為產品提供足夠的甜味，從而減低製造飲料的成本。 

含甜味劑飲品所帶來的隱憂

雖然甜味劑無熱量，聽起來是減肥人士的福音。但長遠來說，有可能會令你越減越肥，甚至會有其他的健康問題。

甜度太高令味蕾麻木

理論上，使用甜味劑的飲料能讓你減少糖分的攝取，短暫令體重減輕。正如剛才所說，甜味劑的甜度很高，而人的味蕾是有習慣性的，當你長期食用高甜度東西，會過度刺激味蕾，令你想越食越甜，長遠來說可能令你攝入更多糖分，以致未能達到減肥效果。

含甜味劑飲品不代表無糖

同時，根據消委會調查所得，原來市面上不少已加入甜味劑的飲品仍含有大量糖分！某些產品單是一罐所含的游離糖，更已超過每日建議的糖分攝取量的30%，致肥機會大大增加。

甜味劑可能增加患上循環系統疾病和心血管疾病

根據國際癌症研究機構（IARC）的研究數據顯示，每日飲2杯或以上250毫升含糖或甜味劑的無酒精碳酸飲品的人，比每月飲用少於1杯相同飲品的人，會增加患上冠心病和中風的風險而導致死亡的機會率分別高出8%及26%！

某些甜味劑更有機會令腦部受損和致癌

例如剛才介紹過，最廣為使用的天冬酰胺含苯丙胺酸（phenylalanine），不適合苯丙酮尿症（phenylketonurics，PKU）患者使用，否則有可能令腦部嚴重受損，造成智力發展問題。

資料來源：香港消費委員會

https://www.consumer.org.hk/tc/shopping-guide/trivia/2020-trivia-sweetener