你還記不記得上一次下廚時的心情？事實上，烹飪真的可以作為一種心理治療，為人們帶來療癒。

烹飪治療 Culinary Therapy（或 Cooking Therapy），是透過烹調食物的過程，來梳整情緒及心理問題。就像藝術治療、戲劇治療、遊戲治療等，藉由不同的媒介幫助個案打開內心。

烹飪治療有專門的治療師，可以一對一或是團體進行，過程包含一起討論要煮什麼、準備食材、下鍋料理、上桌吃飯。相對於心理諮商室可能帶來的緊繃感，人們在煮飯時更能放鬆心情，與治療師聊聊自己的煩惱，也在這個過程裡看見更多自己。

來自紐約的治療師 Julie Ohana 認為，烹飪治療可以帶來多種好處，像是練習解決問題、時間掌控、團隊協作，以及正念練習。當看到料理完成的那一刻，也會獲得成就感與提升自尊。

譬如買食材時，你會先被鮮豔的蔬果打開視覺感官，為了挑選好食材，你會試著聞它們的味道，摸摸觸感，感受重量，甚至拿起來敲一敲，五感都被刺激了。

遇到不認識的食材，你還會上網搜尋相關資訊，想辦法了解新事物，讓大腦吸收進新知識。

烹飪過程也可以與現實狀況做對應。像是將食材、廚具、環境一一備齊的過程，在法文裡叫做「mise en place」，也就是「各就各位」的意思。

這道理可以應用在你執行各種專案時，能不能先把大任務拆解成小任務，將所需資源先準備到位，再一次下鍋。

從今天就可以開始！烹飪「自」療的六個方法

不一定要有治療師才能進行，烹飪治療最棒的好處，就是你自己一人就可以進行「烹飪自療」。治療師給了幾個建議，讓你今天就可以開始：

1. 先從簡單的食譜開始

不必一開始就挑戰大菜，可以從簡單的沙拉開始，確保料理可以順利完成，給自己一個充滿信心的開頭。

2. 營造正向經驗的環境

為你自己準備充足的時間、舒適的場域、好用的廚具，以及新鮮的食材，讓過程中的每一項要素到位，營造出整體的正向經驗。

3. 放個音樂享受吧

料理過程不必戰戰兢兢，你不是在跟誰比賽。所以可以放鬆心情，放一首好聽的音樂陪伴自己，甚至一邊輕快跳舞，一邊享受做菜的過程。

4. 失敗再重來就好

正如 Zan 的體會，如果這次料理不成功，你可以下一餐再挑戰就好，失敗了真的沒關係，這只是你人生中的其中一小餐而已。

5. 陪自己好好地吃飯

專注投入地吃飯，也是烹飪治療很重要的一環。關掉手機與電視，好好地陪自己吃一頓飯，這是你款待自己的時刻呢！

6. 邀請朋友一起

有機會的話，不妨邀請朋友一起進行吧！你們可以一邊做菜，一邊聊天，跟直接約在餐廳的感受，一定會相當不同。

除了上述建議，餐後的整理復位，也是一個靜心的過程。將垃圾、廚餘倒掉，把碗盤、廚具一一洗淨，就像心靈被洗滌乾淨。一個個放回廚櫃歸位時，在心底跟它們說一聲：「謝謝你今天為我服務。」也讓人感到自己擁有富足的幸福。

如果你最近剛好心情低落，感到無力，今天下班後就為自己煮一餐吧！

資料來源：https://womany.net/read/article/31183