中醫師強調，補肝首選食療，比起藥補更為有效。在春季，我們應少食酸味，多攝取甘味食物，以有助於養肝調理脾氣，同時也能避免木剋土，保持脾胃功能的穩定。中醫師特別推薦了幾種護肝佳品，建議大家在春季利用當季食材設計適合自己的食療方案，以促進肝臟健康。

一、菠菜：活血補血、通腸順便

不僅能夠活血補血，還富含多種營養素，如鐵質、維生素 A 及 C 等，有助於保護眼睛、延緩老化等功效。

二、綠豆：清熱解毒、清暑利水

具有清熱解毒、清暑利水的作用，被視為解熱消腫的佳品，可用於治療各種熱性疾病。不過，中醫師提醒，傳統上應避免食用冰涼的綠豆，以免傷害脾胃功能。

三、芹菜：平肝清熱、祛風利濕

尤其是旱芹（西洋芹），被視為藥用芹菜，具有平肝清熱、祛風利濕等功效。無論在東方還是西方醫學中，芹菜都被認為對於發炎、鎮靜、高血壓等有著良好的保健效果。

四、枸杞：補腎益精、養肝明目

富含甜菜鹼、多醣類、多種胺基酸、維生素和微量元素等，具有調節免疫、延緩衰老、保護肝臟、消除脂肪肝、促進造血功能、降血糖、降血壓等功效。

五、小麥：疏肝理氣、調養心氣

尤其是帶殼的全麥，有助於疏肝理氣、調養心氣，對於治療臟躁症、心神不寧等症狀有著良好的效果。

六、豬肝：肝主藏血、以形補形

中醫認為「肝主藏血」，因此豬肝富含維生素 A 和動物性鐵質，對於肝血虛弱相關的疾病，如眼部疾病、缺鐵性貧血等有著補益作用。

資料來源：https://heho.com.tw/archives/318943