心明治小食店位於望廈新邨的店鋪於2002年12月19日由當時的行政長官何厚鏵先生和一眾官員和嘉賓主持開幕，是首間以公開形式為智障人士提供職業培訓及輔助就業的小食店，服務對像是16至45歲輕中度智障人士，名額有6位，使他們在公開環境進行就業培訓及掌握工作技能。

2003年時市民大眾對於智障人士的接受度不高，要使顧客購買學員製作的食品都心存顧慮，為了讓市民對智障人士製作的食品有信心，本店在衛生方面要求的十分嚴謹，需要勤洗手，學員工作時需穿著整齊的製服，在製作食品時需要配戴帽、圍裙、手套及口罩，以使用開放式廚房，使顧客可以直接觀察到學員製作食物過程以減少顧客的疑慮，為了吸引顧客，本店提供多款健康三文治，顧客可以自由配搭餡料，加上價廉物美，服務態度親切，逐漸得到顧客的接納與支持。

學員在公開的環境下接受職業培訓，有助智障人士更好地掌握工作、溝通、社交及應變技巧，並能融入社區。當學員訓練時間達到差不多兩年時，本店就要協助他們到外實習及進行公開就業，當時最困難的工作就是為學員尋找工作機會及協助他們持續就業。2003年沙士令到經濟低迷，失業率高企，一般人找工作都困難，本店當時聯繫過二十多間店舖、工廠及公司，都沒有一間公司願意給與實習及工作機會。在2003年本店學員第一次到外實習工作，實習的場所還是職員朋友開的食店，實習後僱主提供給我們許多寶貴的意見，並表示學員是有一定的工作能力，但只適合做一些單一性的工作。經過這次的經驗，我們開始尋找單一性的工作給學員，但在當時都非常困難。本店只有自行為學員創造工作機會。

2003年11月本店競投了第三屆美食節的一個攤位，以此來訓練學員適應不同的工作環境及面對不同階層的人士，提高學員自信心及工作技巧，加強主動性及應對能力，在十天的攤位工作中，有不少的僱主來觀察學員的工作情況，並向工作人員查詢有關僱用智障人士就業事項。美食節過後，本店再參與多次的攤位義賣及到會服務，令大眾對心明治的服務有更多的瞭解及認識，加上報章及電視台報導了本店訓練學員的情況，開始有僱主聯絡我們，並願意為學員提供實習及工作機會。

2004年有學員經過兩年訓練，並不是每位學員都能公開就業，當時就有3位學員能力弱加上健康問題，沒有辦法投入公開就業市場，但他們在教職員的帶領及指導下是有工作能力的，於是本會就於2005年1月份投得當時民政總署氹仔黃營均圖書館咖啡閣的經營權，以社會企業的形式成立『悅晴軒咖啡閣』，使未逹公開就業的學員在職員的帶領下繼續加強訓練，咖啡閣以舒適幽雅的露天茶座，主要提供健康三文治、即製咖啡及多款優質飲品。從而加強學員對餐飲及食物製作、招待顧客、銷售等技巧，藉以提升他們的工作能力及培養良好的工作態度，為公開就業作準備，後來合約期滿加上經營困難於2007年結束。但當時澳門大型賭場相繼開幕，中小企的人力資源相對緊張，學員的就業機會開始見曙光。大多數的學員公開就業後表現十分好，僱主對本店培訓出去的學員相當有信心聘用

2010年由於望廈新邨的店址開始重建工程，心明治小食店在社會工作局的支持下於2010年9月28日遷往俾利喇街161號興勝樓J鋪進行就業培訓，由於臨時店鋪只是作暫時使用，所以在裝修及設備方面比較簡單，但培訓的空間就比之前大了很多，除了可以作日常工作培訓，還可以用來舉辦興趣班及家長會，訓練名額由6位增至11位。而臨時店鋪和望廈店舖相距不遠，學員在適應新環境方面比較容易，在教職員的指導下，學員很快就能投入訓練。

2013年中旬心明治的固定店鋪裝修好，於2003年6月4日搬到位於美副將11號X高地烏大廈A2地鋪，繼續為學員提供就業培訓及輔助就業，培訓名額也由11位增至20位。新址的空間比望廈舊鋪地方增加了不到一半，但學員名額就多了兩倍，令到訓練空間十分不足夠，想研發新產品很有限制，連放用具的地方都沒有，也正因為如此，在訓練學員方面也帶來很大的影響，但是為了更切合學員的需要，要運用社區資源，到外租借場地來進行小組、興趣班及活動。

雖然培訓空間不足，但位置優勝，心明治這個公開訓練的平臺，打破傳統封閉式的訓練模式，可以使公眾直接瞭解到智障人士訓練情況及工作能力，學員與顧客之間的互動可以促進社區共融，從而令智障人士多方面的能力得到明顯地提高，比如工作態度、工作技巧、溝通技巧、自信心及在社區活動能力等等。

在食品方面，每年都會推陳出新，來配合顧客的需要，由最初的三文治到現在品種眾多的到會食品，都深受顧客、社團、學校及政府部門的歡迎，承接力方面由十人份量的外賣開拓至三百多人的到會服務，多方位的訓練令到智障人士接觸層面多了，社會經驗及生活能力提高，透過培訓之後大多數的學員都可以公開就業。

2015年起隨著經濟發不斷發展，人力資源需求大，這正促進了學員的就業機會，讓他們有機會進入博企及酒店工作，學員的就業機會多了，工作崗位也多了選擇，不在限於清潔及洗碗的工種，可以選擇酒店員工餐廳服務員、制服房服務員、行李員及花房服務員等工作，而且薪金方面比之前升了不少，甚至有部份學員和正常的人士同工同酬。這也體會到社會的進步及政府宣傳殘疾公約的功效，能實現殘疾人士獲得就業機會，當然我們更希望將來學員們可以透過他們的努力，提升工作能力後可以有更多的發展空間。

心明治一直貫徹以人為本的服務方針，所以在跟進學員方面都是盡心盡力，服務比較全面，並得到了家長及僱主的信任，令到不少僱主都很樂意再聘請本店的學員，甚至有的僱主也會因應學員的身體情況，願意配對適合的工作給學員，學員憑著自己的努力成為社會人力資源，自食其力，貢獻社會。當中更有五位公開就業的學員先後取得社會工作局和勞工事務局聯合舉辦的優秀殘疾僱員獎項，這也證明瞭我們的培訓是有一定的成功，並得到社會各方的認同。