藍莓（英文：Blueberry）有高達85%是水分，熱量極低，因關鍵「花青素」等抗氧化物質，被稱為「超級食物」。基本上所有人都適合食用藍莓，包括腎臟病人、糖尿病人、低GI飲食實踐者，都可以放心適量吃，既能滿足吃甜食的慾望，又不會造成身體負擔，同時提供額外營養。

藍莓好處多

功效1：抗老化、抗癌

藍莓含有花青素、白藜蘆醇、鞣花酸等酚類抗氧化物，能中和自由基對DNA的損壞、保護細胞，有助於對抗老化；同時，抗氧化物也能降低癌症風險，或阻止癌症患者的病況惡化。

功效2：預防失智、強化記憶力

細胞氧化不只讓身體機能衰退，對大腦也有影響，更容易誘發阿茲海默症等失智問題。藍莓有助於腦神經修復、訊號傳遞，強化記憶和思考能力。

功效3：保護心血管

藍莓中的抗氧化物，都屬於「生物類黃酮素」，尤其是果皮中的花青素，對心血管助益極大，能保護心血管避免損壞。當體內的抗氧化水平提升，可以保護體內細胞，不易受高血糖影響，幫助提高胰島素敏感、穩定血糖。

功效4：降血壓

高血壓是許多心血管疾病的高風險因子，食用藍莓可以帶來很好的降血壓效果，能有效防止惡化。有心臟病風險的肥胖者，每天食用50克藍莓8週後，血壓平均下降4～6%。在更年期婦女身上，藍莓的降血壓功效更顯著。

功效5：預防糖尿病

藍莓的含糖量低很多，一大杯藍莓的碳水化合物，只跟一顆小蘋果差不多。研究也指出，藍莓中的花青素有利糖分代謝，對糖尿病有很顯著的功用。讓具有胰島素阻抗問題的肥胖者，每天飲用2杯藍莓果昔（每杯約350毫升），對胰島素敏感有顯著的效益，有利降低第二型糖尿病、新陳代謝症候群的風險。

功效6：預防泌尿道感染

泌尿道感染問題在女性間很常見，許多人會喝蔓越莓汁來保護泌尿系統，而藍莓又跟蔓越莓都含有天然防沾黏物質，因此成效相近，能防止大腸桿菌沾附於膀胱，有益泌尿系統的健康。

功效7：改善視力

營養學專家賽登（Johanna Seddon）指出，藍莓富含的花青素、其他抗氧化物質，能保護視網膜的膠原蛋白結構。

藍莓清洗4步驟

1. 用手檢查、挑掉損壞的漿果與碎屑。

2. 將藍莓裝入過濾器，如果您有漏勺也可以。

3. 以溫和的冷水沖洗，確保水流不要太強

4. 清洗15分鐘，瀝乾即可食用。

藍莓怎麼挑選、購買？

1. 挑選果實顏色：呈深藍紫色至藍黑色。

2. 挑選果實表面：呈白霧狀、白色細粉，飽滿、乾燥、表面光滑。

3. 避免容器中有果汁漬者，因可能為水果撞傷導致。

4. 避免挑選帶有葉片或莖的藍莓。

5. 避免挑選放置過久，已出現皺紋或外觀軟爛的藍莓。

來源：康健雜誌

詳文可參閱：https://www.commonhealth.com.tw/article/85560