湯水專家張佩芳（芳姐）在個人網誌分享一款湯水——老黃瓜綠豆薏米排骨湯，適合現時炎熱天氣飲用。老黃瓜是消暑清熱、降燥火佳品，含有豐富的維生素和礦物質，配上綠豆、生薏米等煲湯，能清熱解毒。生薏米性質偏寒，偏於利水滲濕、袪風濕，清熱排膿。而綠豆同樣性寒味甘，能消暑解渴，消瘡排膿。

溫馨小貼士﹕孕婦不宜食用薏米，可改用赤小豆或扁豆代替。另外，刮下來的老黃瓜瓜囊汁液有美白淡斑功效，不妨廢物利用，用來敷手、敷面，有助消除暗瘡。

【功效】

清熱解毒、生津潤燥，利尿袪濕。

【材料】

老黃瓜 1個

綠豆 1兩

生薏米 1兩

陳皮 1個

蜜棗 2粒

排骨 6兩

【製法】

1. 老黃瓜洗淨後刮囊，切塊。

2. 綠豆、薏米、陳皮浸洗。

3. 排骨出水。

4. 全部材料用10碗水煮2小時成4至5碗，即可服用。

資料來源﹕https://www.healthy-food.hk/?p=7801