GABA其實是一種抑制神經傳導的胺基酸，可調控焦慮、緊張、壓力及害怕等情緒，進一步達到自我放鬆的效果，也和製造容易入睡的大腦環境也有關。GABA也有點類似酒精在神經細胞的作用，協助我們降低焦慮、感到緩和及放鬆。GABA屬於抑制型的神經傳導物質，和另一個神經傳導物質：血清素的作用類似，在於緩和及穩定情緒。

若GABA運作不良，會怎樣影響健康？

科學家已研究GABA多年，發現某些疾病患者的身上，都有GABA機轉運作不良的狀況，這些疾病包括：嚴重憂鬱症、焦慮症、思覺失調症、自閉症等。不過，這些研究目前都還處在觀察型的研究階段，或是沒有大型完整的研究設計，因此還不能證明補充GABA就能緩解或預防上述疾病的發生。

怎麼吃，才能得到身體需要的GABA？

自然界中富含GABA的食物不多，主要來自5類食物：

² 全穀雜糧類（例如：糙米、地瓜）

² 蔬菜（例如：菠菜、羽衣甘藍、綠花椰菜、長豆、四季豆等）

² 發酵食物（例如：泡菜、味噌、天貝等）

² 黑巧克力

² 綠茶

人類身體有自我調節的方式，當生活壓力過大時，就會自行增加合成GABA：

² 麩胺酸：可以從豆、魚、蛋、肉類獲得。

² 維生素B6：可以從雞肉、糙米、菠菜、大蒜、香蕉獲得。

² 膳食纖維：可以從全穀雜糧類、和蔬菜水果類獲得。

² 抗氧化營養素：可以從含有的花青素、β胡蘿蔔素、多酚、吲哚等的蔬菜水果中獲得。

總而言之，要讓身體內的GABA自行合成足夠的數量，和每天是否多樣化攝取均衡的飲食有很直接關係。在這裡提供大家一個私房祕技保健小撇步，就是把每天吃的飯換成糙米飯，尤其是像黑纖米這類的糙米，不但本身就富含GABA，更可一次滿足麩胺酸、維生素B6、膳食纖維和花青素的需求，達到事半功倍的營養補給！

資料來源：康健雜誌

詳文參閱：https://www.commonhealth.com.tw/blog/4400