眼睛，是人類的靈魂之窗。然而現代人3C產品不離手，甚至通宵上網打線上遊戲，使得雙眼提早開始老化，除了重度近視外，罹患老花眼、青光眼的年紀也下探，年紀輕輕就有「老人眼」。

《目が劇的によくなる最強事典 専門家が教える26の視力回復．健康法》（暫譯：護眼最強寶典 日本權威們教你26個視力回復保健術）－書集結活躍在治療現場第一線的26位眼科醫生及專家的私藏護眼術，由他們親身實驗、證實功效，不必吃藥求名醫，在家就能輕鬆顧眼睛！

以下為書中提供吃出好視力的護眼食品。

【紅蘿蔔汁】早上喝1杯，65歲沒老花

日本醫學博士石原結實提倡以食物療法搭配運動的健康法，其中又以「石原流紅蘿蔔汁」最為知名。他表示，紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，能在體內轉換成為有「眼睛維他命」之稱的維他命A，保護視網膜及角膜，並提高視網膜的代謝能力。反之，若β-胡蘿蔔素不足，眼睛就容易感到乾澀疲勞。

石原流紅蘿蔔汁作法：

【材料】

紅蘿蔔2根、蘋果1個、果汁機

【步驟】

將紅蘿蔔和蘋果清洗乾淨

去除皮及種子，並切成適當的大小

倒入果汁機打成汁後就完成了

【煙燻鮭魚】富含天然紅色色素，消除眼睛疲勞

長時間盯著電腦，使得調節遠近焦距的睫狀肌過度疲勞，不僅眼睛酸澀，也成了肩膀痠痛、頭痛的導火線，甚至感到想吐及頭暈。日本眼科學學會理事梶田雅義指出，近年來的研究證實，天然的紅色色素成分「蝦青素」，具有減緩眼睛疲勞的神奇功效。蝦青素主要存在鮭魚卵、鮭魚、蝦子、螃蟹等食物中，其抑制活性氧物質的抗酸化能力是維他命E的1000倍！

此外，蝦青素還能防止老化、維持體力、增加脂肪燃燒、預防動脈硬化、和緩過敏症狀，是不可多得的超級營養素！建議1天攝取6毫克的蝦青素，約等於200公克的鮭魚。在煙燻鮭魚上淋一些檸檬汁一起食用，不但味道絕配，改善眼睛疲勞、預防老花眼的效果更加顯著！

資訊來源：早安健康